Magdalenas de "La Familia"

(Imaginaros la música de El Padrino de fondo...)

Esta es una receta familiar hecha en familia, de ahí el título. Las magdalenas de aceite, típicas de los pueblos en Andalucía, traídas hoy al blog.

Ingredientes

• 12 huevos
• El peso de 12 huevos en harina
• El peso de 8 huevos en aceite de oliva (también vale con el de girasol)
• El peso de 8 huevos en azúcar
• Levadura química
• Azúcar y canela para decorar

Elaboración

• Se baten los huevos y el azúcar juntos hasta que estén montados
• Se añade el aceite y se bate bien, hasta que quede incorporado
• Finalmente se mezcla la harina con la levadura y se incorpora a los huevos para formar una masa.
• Las disponemos en cazoletas llenas como máximo hasta la mitad
• Se decoran con azúcar y canela.
• Se hornean 10 minutos a 180ºC....et voilà!!!!!

^-^ 

BIZCOCHO DE LIMA LIMÓN

Hola,

Después de un tiempo sin escribir, voy a poner un par de creaciones recientes. Empiezo por esta, que es un bizcocho de yogur con fruta confitada y un glaseado de lima y limón.


INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 4 huevos (2 enteros y 2 claras)
• 1 yogur de limón
• 2 medidas de yogur de azúcar moreno
• 3 de medida de yogur de harina integral
• 3/4 de medida de yogur de aceite de oliva suave
• 2 sobres de levadura Royal
• 2 deditos de anís del mono (sí, el licor)
• Limón confitado (lo traen de vez en cuando a Lidl)

Para el glaseado:

• Azúcar glase (el que podáis hacer con un molinillo de café o la Thermomix ya sirve)
• El zumo de 1 lima y 1/2 limón

ELABORACIÓN

• Hacemos la masa del bizcocho, se echan todos los ingredientes menos el limón confitado y se bate con la turmix.
• Se añade el limón confitado y se remueve con un tenedor.
• Se pone en el molde y horneamos 45 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador (si el horno tiene).

• Una vez ha enfriado, pasamos a preparar el glaseado. Cogemos un taza de azúcar glase y le añadimos el zumo de la lima y el limón. 
• Se remueve bien hasta que queda una especie de pasta espesa. Y se baña el bizcocho con la mezcla.

Este es el resultado final!! 

^-^ Lo-chan

TARTA DE NATA Y FRESAS

Hola!!! FELICIDADES NURI!!!!


Después de 1 año desde tu petición, aquí tienes tu regalo de cumpleaños. LA RECETA DE LA TARTA DE NATA Y FRESAS.

Ingredientes


Básicamente los que ves en la foto. Esta es una receta por partes así que en cada una de ellas iré poniendo los ingredientes.

Proceso

1. Bizcocho
2. Relleno del bizcocho
3. Decoración

BIZCOCHO GENOVÉS

Ingredientes

• 6 huevos
• 200 gr harina
• 200 gr azúcar

Elaboración

• Batir los huevos hasta que estén montados (clara y yema juntas). Se añade el azúcar cuando los huevos hayan doblado su volumen.

• Se tamiza la harina y se añade poco a poco a la mezcla.

• Cogemos un molde, lo engrasamos para que no se pegue, y ponemos la masa dentro.

• Al horno durante 30 minutos a 180ºC (arriba y abajo con ventilador).

• Cuando el bizcocho se enfríe, lo desmoldamos, le damos la vuelta y se divide en 3 partes.

RELLENO DEL BIZCOCHO

Ingredientes

• Mermelada de fresa (CASERA EHHH!!! Calidad extra ;p ) Otro día pondré la receta...
• Fresas
• 200 gr nata
• 100 gr azúcar 

Elaboración

• Repartimos la mermelada de fresa por la primera capa del pastel. Hay que hacerlo abundantemente, porque el bizcocho acaba por absorberla.

• Montamos la nata (que debe estar muy fría. Tanto que yo meto las barillas y el recipiente en el congelador antes de montar y le pongo un recipiente con cubitos de hielo debajo). El azúcar la añado cuando la nata está prácticamente montada.

• Picamos las fresas en trocitos pequeños y la mezclamos con la nata. Utilizamos esta mezcla para rellenar la segunda capa del pastel.

• Con la nata sobrante se puede decorar la parte externa del bizcocho.

DECORACIÓN

Ingredientes

• 1 clara de huevo
• 250 gr azúcar glas
• Esencia de mango
• Una cucharada de ácido tartárico

Elaboración

• Se trata de la receta de Glasé real (pinchar enlace)

•  Lo teñimos del color que queramos y con la manga pastelera y la boquilla de estrella vamos trabajando sobre un papel de horno.

• Con la boquilla redonda, ponemos el centro de glasé de otro color.

• Se deja secar 24 horas.

Y todo listo para decorar el PASTEL.

Ejemmmm.... Nuri... pensabas que ibas a ver el pastel en foto, ¿eh? Lo llevas claro...

...¡¡¡YO NO LO DIGO, LO HAGO!!!!

RESULTADO FINAL

 

Coca de cabello de ángel y piñones

Hola,

Ya se va acercando San Juan y empiezan a llegar las cocas. Esta vez, hemos hecho una prueba previa para ir mejorando la receta de la coca de hojaldre con cabello de ángel.

En cuanto a los ingredientes es muy muy sencilla y de elaboración también. Y el resultado es buenísimo!!!!

INGREDIENTES

• 2 placas de hojaldre
• Cabello de ángel
• Pasas
• Piñones
• Azúcar
• Anís en grano
• Vino moscatel

ELABORACIÓN

• Primero se extiende la masa de hojaldre.
• Se vierte por encima el dulce de cabello de ángel y se reparte bien.

• Se añade el anís y las pasas, y con cuidado, se moja todo con vino moscatel.

• A continuación, se pone la segunda placa de hojaldre por encima, tapando todos los ingredientes y le hacemos un reborde, como si de una empanada gallega se tratase.
• Se espolvorea azúcar por encima y se añaden los piñones (previamente remojados).

• Todo al horno a 180 ºC durante 25 minutos y en cuanto se enfríe, lista para comer.

 Y el resultado final fue este...

Palmeritas caseras

Hola!!

En honor a Txell, que nos invitó a su casa a comer, preparé unas palmeritas bañadas en chocolate blanco.

Descubrí hace muy poco lo de las palmeritas y la verdad es que es súper facil.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- Azúcar

- 1 yema de huevo

Proceso:

Se extiende la lámina de hojaldre y se espolvorea bastante azúcar por encima. Como se ve en la foto.

Luego se empieza a enrollar la lámina por los dos extremos (tendré que hacer fotos de este paso la próxima vez ;p ) y cuando llegas al centro con los dos rollitos, se juntan y se chafan para que quede plana la masa.

Se corta la masa en trozos de 1 cm de grueso aprox. y se pintan con la yema de huevo. Se meten en el horno durante 10-15 min a 200 ºC.

Inicialmente pensé que la parte bonita era la que pintabas con el huevo, pero resulta que el aspecto típico de la palmerita lo tiene la parte que quedó boca abajo en el horno. Así ya se podrían comer o se pueden bañar como yo hice en chocolate y adornarlas. Salieron 22 palmeritas de una lámina de hojaldre. Así que en base a esto ya podéis hacer el cálculo.

Ciao!!

^-^

Mona de Pascua 2012

Hola!!

El lunes pasado fue el lunes de pascua, y como tenemos una ahijada de un añito PRECIOSA (se nos cae la baba con ella y su hermana), nos estrenamos como padrinos llevándole la MONA.

Aquí os dejo unas imágenes:

Se trata de un bizcocho genovés en tres capas con relleno de mermelada de fresa, yema quemada por encima, merengue en el lateral y crocanti de almendra. Se nos fue un poco la mano con el bizcocho y cuando acabé vi que era un poco grande, lo pesé y eran solo 2, 5 kg!!!

Las figuras de chocolate las hice todas con la técnica que ya había explicado en esta entrada Figura de Chocolate y con un molde de huevo, que fue una adquisición de último momento.

Espero que os haya gustado!!

Lo-chan ^-^